Une dispersion est considérée comme homogène si son état de dispersion est le même dans tout son volume. La stabilité des dispersions fait référence à leur intégrité à long terme et à leur capacité à rester dans l'état dans lequel elles ont été initialement formulées. En restant aussi proche que possible de son état physique initial, une formulation est assurée de satisfaire aux propriétés d'utilisation finale pour lesquelles elle a été initialement créée. Les formulations complexes étant instables par nature, la stabilité apparente de la dispersion ne peut être évaluée qu'en fonction de la durée pendant laquelle la phase dispersée reste en suspension. La stabilité de la dispersion des liquides fonctionnels tels que les émulsions, les suspensions et les mousses doit être étudiée afin de déterminer leurs propriétés de vieillissement. L'évaluation de la durée de conservation du produit est une mesure critique qui est souvent liée à la surveillance de l'apparition de phénomènes de migration (crémage, sédimentation) et de l'évolution de la taille des particules (agrégation, propriétés de coalescence). Cet article explore et définit ces phénomènes.
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